小紅苺忌廉芝士蛋糕

又係小紅苺季節，加上買了忌廉芝士，於是便做了這個蛋糕，非常美味，可以說是瘋狂地吃停不了口。

材料：

• 牛油  2條（16湯匙）
• Cream cheese忌廉芝士  8oz
• 糖  2 1∕2杯
• 蛋3隻
• 檸檬1隻（汁和皮茸）
• 杏仁香精Almond extract     1∕4茶匙
• 雲尼拿   1茶匙
• 低筋麵粉    2 1∕2杯
• 鹽    1茶匙
• 小紅莓（新鮮或急凍都可）2杯，用1湯匙麵粉拌勻

做法：

1. 預熱焗爐350F,焗盤噴油。
2. 牛油和芝士打勻，加糖打3分鐘至忌廉狀。
3. 雞蛋逐隻下，至均勻後加入檸檬汁、皮茸、雲尼拿和杏仁香精，低速打勻並加入鹽。
4. 加入麵粉，最後輕輕伴入小紅莓，並倒入焗盤之內。
5. 焗60-70分鐘，留在焗盤內冷卻10分鐘才倒出，直到完全冷卻，便可吃，蓋好明天才享用會更美味。