變奏版琵琶豆腐

二少喜歡豆腐，想做琵琶豆腐好耐，今次試用豬肉代替蝦肉來做，效果都唔錯，下次加多少少紅蘿蔔，可能都唔錯。

材料：

• 豆腐一盒
• 豬肉碎4安士
• 葱2條
• 雞蛋1隻
• 生粉2湯匙
• 鹽少許
• 胡椒粉少許

做法：

1. 豆腐取出隔水，弄碎。
2. 葱切細粒。
3. 將豆腐、葱、豬肉拌勻。
4. 加入雞蛋和調味，拌勻。
5. 取出弄成球狀，舖上麵粉。
6. 放入滾油炸至金黄色便可。
7. 小碟上倒一些椒鹽，食時隨意點上。