上海粢飯

昔日在尖沙嘴的上海小店有粢飯食，星期六會去九龍公園泳池游水後去食，經常冇位坐。移民後巳經很少食。這兩星期突然很想食，於是便自己動手做。以前用電飯㷛煮糯米，出嚟飯唔係粒粒分明，今次用蒸籠蒸飯，效果很好。

材料:

• 糯米4杯
• 油炸鬼2條
• 肉鬆半盒
• 炸菜一包

做法

1. 在前一晚將糯米洗淨，然後加水浸一晚。
2. 蒸籠底放入布，然後加糯米，蒸約2O分鐘至熟，加入約1/3杯熱水，拌勻飯，飯粒吸收後便可熄火，備用。
3. 油炸鬼故入焗爐內用broil，焗至脆。
4. 用壽司席上面加保鮮紙，舖上飯、肉鬆、炸菜粒，最後上面加油炸鬼，捲起便可。