可愛的熊貓曲奇

做了幾次熊貓麵包都唔成功，今次做曲奇個樣都似似地。

材料:

• 低筋麵粉 120克
• 奶油 60克
• 糖粉 40克
• 雞蛋液 18克
• 可可粉 2小勺
• 抹茶粉 2小勺
• 低筋麵粉 5克

作法：

1. 把低筋麵粉和糖粉過篩放入盆中
2. 把擦菜板放在裝有麵粉的盆中將奶油擦成條裝
3. 用手把加入奶油的麵粉抓捏成麵包糠裝
4. 加入雞蛋液，用手把麵和勻成團
5. 把奶油麵團分成120克、80克、30克三個麵團
6. 這三個麵團分別加入2小勺抹茶粉、5克低筋麵粉、2小勺可可粉
7. 將可可麵團分成5條，一條是3克做鼻子，兩條是6克做眼睛，兩條是7.5克做耳朵
8. 稱取一塊25克的原味麵團，用手掌心搓成長約18厘米的圓柱狀，用手掌向下略略壓平成麵餅狀
9. 把3克可可麵團搓圓放置在步驟8壓好的麵餅上
10. .稱取10克原味面圖，搓圓壓平後完全覆蓋在鼻子上
11. 依次把兩條分別重6克的可可麵團搓成圓條略略壓扁，分別放置在鼻子的兩端做眼睛
12. .把剩餘所有的原味麵團壓扁後完全覆蓋住圖4中的麵團
13. 再依次把2條7.5克的可可麵團搓圓成長條放至在麵團兩端做耳朵
14. 稱取12.5克的抹茶麵團，搓圓壓成長方形麵條狀，放置在兩個耳朵之間
15. 將剩餘所有的抹茶麵團完全包裹住圖7中的麵團
16. 放置冷凍室冷凍20分鐘後將凍硬的麵團切成0.5厘米的厚度
17. 把切好的餅乾放在鋪好油布的烤盤上
18. 烤箱預熱165度，烤箱中層，烤製15分鐘即可

柚子

在超級市場看見有柚子賣，有些像沙田柚，結果忍不住買了一個回家。

這個肉是白色，味道十分像沙田柚。

黃金笑哈哈

今年的賀年餸菜之一，今次蝦沒有去殼而且炸，味道非常好。

材料:

• 蝦 1 lb
• 咸蛋黃 3個
• 蒜蓉少許
• 酒少許
• 蔥白粒少許

做法:

1. 蝦用鹽調味.  放係冰格15 min.(會彈牙些)
2. 3隻咸蛋黃蒸熟壓碎
3. 將蝦泡油至八成熟取出
4. 蒜頭起鑊.爆蛋黃.落蝦略炒
5. 下酒，蔥白作裝飾用。