材料:
- 低筋麵粉 120克
- 奶油 60克
- 糖粉 40克
- 雞蛋液 18克
- 可可粉 2小勺
- 抹茶粉 2小勺
- 低筋麵粉 5克
作法：
- 把低筋麵粉和糖粉過篩放入盆中
- 把擦菜板放在裝有麵粉的盆中將奶油擦成條裝
- 用手把加入奶油的麵粉抓捏成麵包糠裝
- 加入雞蛋液，用手把麵和勻成團
- 把奶油麵團分成120克、80克、30克三個麵團
- 這三個麵團分別加入2小勺抹茶粉、5克低筋麵粉、2小勺可可粉
- 將可可麵團分成5條，一條是3克做鼻子，兩條是6克做眼睛，兩條是7.5克做耳朵
- 稱取一塊25克的原味麵團，用手掌心搓成長約18厘米的圓柱狀，用手掌向下略略壓平成麵餅狀
- 把3克可可麵團搓圓放置在步驟8壓好的麵餅上
- .稱取10克原味面圖，搓圓壓平後完全覆蓋在鼻子上
- 依次把兩條分別重6克的可可麵團搓成圓條略略壓扁，分別放置在鼻子的兩端做眼睛
- .把剩餘所有的原味麵團壓扁後完全覆蓋住圖4中的麵團
- 再依次把2條7.5克的可可麵團搓圓成長條放至在麵團兩端做耳朵
- 稱取12.5克的抹茶麵團，搓圓壓成長方形麵條狀，放置在兩個耳朵之間
- 將剩餘所有的抹茶麵團完全包裹住圖7中的麵團
- 放置冷凍室冷凍20分鐘後將凍硬的麵團切成0.5厘米的厚度
- 把切好的餅乾放在鋪好油布的烤盤上
- 烤箱預熱165度，烤箱中層，烤製15分鐘即可
No comments:
Post a Comment