感恩節快樂!

 

 

感恩節甜品,  一如以往, 做了兩位少爺最喜愛的批-蘋果批。

檸檬cranberries吐司麵包‏

差不多每星期都會做吐司麵包，因為二個兒子可包三文治拿回學校做午餐，今次這個組合是大少指定，我只是負責做。

材料:

• 高筋麵粉264g
• 低筋麵粉66g
• 糖27g
• 鹽4g
• 鮮奶204g
• 酵母5g
• 油33g
• Dried cranberries 12g
• 檸檬皮 3個
• 檸檬粒  少許

作法:

1. 將全部材料 (除了檸檬皮和粒) 放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大.
2. 取出滾圓鬆弛15分鐘.
3. 造形時捲入檸檬皮和粒， 然後放入土司盒中做最後發酵...最後發酵至9分滿.
4. 預熱375F焗25分鐘即可.

雞蓉粟米羹

已經是深秋，天氣漸涼，今晚想飲湯，忽然想起某天兩個少爺在餐廳叫了個雞蓉粟米羹，一邊飲邊說好好味，大少還問我可否在家做，今晚便夢想成真。

材料：

• 雞胸肉半件
• 粟米一罐
• 清雞湯一罐

做法：

1. 雞肉剁碎。
2. 用少許油煎熟雞肉。
3. 加入粟米和雞湯
4. 試味後加入鹽和黑椒粉調味。
5. 最後加生粉水煮至濃稠。

蘋果吐司麵包‏

早兩天在做蘋果蓉是想起很多人用來做muffins,但我猜想做麵包都應該沒有問題，今日便做實驗，還加了半茶匙肉桂粉和nutmeg,明天預備用油多。