香蔥芝士scone

弟婦說喜歡吃咸嘅scone，用了mild Cheddar芝士和葱；二少不大喜歡Cheddar，竟然說味道好，還要求我下次加煙肉。

材料：

• 中筋麵粉2杯
• 鹽半茶匙
• 牛油6湯匙(凍，切粒)
• mild Cheddar芝士1杯(切碎，原食譜用extra sharp)
• 葱3條(洗净切碎)
• 大蛋2隻
• Cream1/3 杯
• 泡打粉1湯匙

做法：

1. 預熱焗爐375°F，焗盤掃上油或舖焗爐紙。
2. 將麵粉、鹽、泡打粉混合，加入牛油用手指弄至小粒粒狀。
3. 加入芝士和葱。
4. 加入蛋和忌簾拌匀並做成球狀再壓扇成圆形，平均地切成三角形。
5. 放入焗盤內，每件分開約半吋左右，焗20-23分鐘至金黄便可。暖和凍食均可，室温保存，可放冰箱保存。

朱古力muffin

Muffin是我第一樣學做的糕點，近年較少做因為他倆較喜歡吃街外買的特大個而且面有些脆，最近發現了一個食譜，做出來和街買嘅一樣。

材料：

• 中筋麵粉3杯
• 泡打粉baking powder4茶匙
• 鹽半茶匙
• 玉桂粉1茶匙
• Nutmeg  1/4茶匙
• 蛋2隻(最好是室温)
• 糖1杯
• 奶1杯
• 油半杯
• 雲呢拿1茶匙
• 朱古力粒1 1/2杯
• 糖粒裝飾用

做法：

1. 預熱焗爐425°F
2. 將麵粉、泡打粉、鹽、玉桂粉和nutmeg混合在一起。
3. 用另一碗將蛋和糖混合，加入奶、油和雲呢拿混合至淡黄色; 加進麵粉混合之乾材料中，輕輕混和至没有粉粒，麵糊會很杰，最後加入朱古力粒拌均。
4. 用匙將麵糊倒入焗盤內差不多至滿，灑上糖粒作裝飾。
5. 425°F焗5分鐘，然後减至375°F13 -14分鐘，從焗爐內取出冷卻5分鐘便可享用。

http://sallysbakingaddiction.com/2013/01/17/bakery-style-chocolate-chip-muffins/

芝士撈丁

多謝肥媽在食平DD教我做這流行茶餐廳食品。

材料：

• 出前一丁一個
• 牛油約半湯匙
• 芝士一片

做法：

1. 先將出前一丁煮軟身隔水，味粉放入麵內撈勻。
2. 牛油放入熱鍋內，加入芝士和麵伴勻。