番茄豆腐蛋花湯

大少在餐館飲過這湯，非常喜歡，問我可否在家自己做，於是好媽媽便嘗試。

材料：

• 番茄6隻
• 蛋一隻
• 豆腐二件
• 清雞湯約4杯
• 葱花少許(裝飾用)

做法：

1. 將4隻番茄切成蓉，另外2隻切件備用。
2. 豆腐切片，我今次用原味豆腐花。
3. 清雞湯和番茄蓉煮滚，加入切件番茄。
4. 待滚後，試味。
5. 加入蛋液，不要攪加上蓋，熄火。
6. 數分鐘後，加上葱花便可以飲。

南瓜義大利飯

很久沒有做義大利飯，便試試做一個唔需要忌廉的飯，加入南瓜希望會美味。

材料：

• 日本南瓜半個
• 雞湯約4杯
• 義大利米4杯
• 牛油2湯匙
• 洋蔥1個
• 芝士粉約1杯

做法：

1. 洋蔥切粒
2. 燒熱鍋子，中火下油略炒南瓜，至軟身便可用機打成蓉，備用。
3. 另一鍋子將雞湯煮熱，低火保持溫度。
4. 用少許油熱鍋，加入米和洋蔥略炒，加入少許熱湯，慢火至收乾水份，重覆加湯至米煮熟。
5. 加入鹽和胡椒粉調味，再加入南瓜蓉和芝士粉便成功。