藍莓檸檬muffin

朋友畀咗盒藍莓，想食muffin, 於是便做咗。

材料:

• 軟牛油半杯
• 糖1杯
• 蛋2隻
• 檸檬皮2湯匙
• 中筋麵粉2杯
• 泡打粉1又半茶匙
• 疏打粉1茶匙
• 鹽半茶匙
• 檸檬汁4茶匙
• Buttermilk半杯
• 藍莓1到1杯半

做法:

1. 預熱焗爐400°F
2. 放紙杯入焗盤內。
3. 將麵粉、泡打粉、疏打粉和鹽混合備用。
4. 另一碗內，將牛油和糖打至淡黄色。逐隻蛋加入，混和。
5. 加入一半奶和檸檬汁。
6. 加入乾材料，再加入另一半奶，混和。
7. 加入藍莓，拌勻。
8. 倒入焗盤內。
9. 焗20分鐘便可。

*buttermilk可用一杯奶加一湯匙醋靜置10分鐘。

參考食譜:  https://www.lovefromtheoven.com/blueberry-lemon-muffins/