茶餐廳豉油皇炒麵

抗疾期間, 我哋都係留在家, 除每星期仍然要去買菜, 每日三餐在家吃, 真係頭都痛, 人都開始癲。今日星期六嘅午餐係豉油皇炒麵配白粥, 今次炒得很乾身, 很好味。

材料:

• 麵1包
• 蔥1扎
• 芽菜1/4磅
• 芝麻少許

汁料:

• 老抽4湯匙
• 蠔油2湯匙
• 豉油1又半湯匙
• 糖1又3/4茶匙

做法:

1. 麵用滾水煮至鬆開同熟, 隔水吹乾。
2. 葱切段。
3. 汁料攪勻。
4. 芽菜洗淨, 隔乾水。
5. 大火燒熱鑊, 落油炒芽菜, 至半熟加一個蓋嘅酒備用。
6. 下油爆葱白, 下少許酒, 備用。
7. 落少許油, 放入麵, 煎約二分鐘, 不要郁, 第三分鐘先鬆開麵,之後可以反轉,同之前一樣咁做。
8. 然後芽菜和葱白, 逐少加入汁, 炒勻, 加入綠色葱段, 最後加入麻油和芝麻。

泰式甜辣三文魚

經常煎魚都係灑上香料, 今次想要些汁, 於是便做個泰式甜辣汁。

材料： 

• 三文魚柳一片

汁料：

• 楓樹糖漿 三湯匙
• 水 六湯匙
• 白醋 一茶匙
• 蒜蓉 一茶匙
• 鹽 少許
• 紅椒粉 少許
• 粟粉 一茶匙

做法： 

1. 魚煎熟, 備用。
2. 汁料放入鑊中, 煮滾。
3. 魚放回鑊中汁內, 略煮便可。

焗朱古力麻糬蛋糕

上次做完原味， 非常受歡迎，所以今次做朱古力味。

材料:

• 糯米粉1盒(16oz)
• 泡打粉2茶匙
• 椰汁 1罐(12oz)
• 花奶1罐(13.5oz)
• 牛油 1/3杯
• 蛋4隻
• 糖2杯
• 雲尼拿1茶匙
• 朱古力粒半杯

做法:

1. 將牛油和朱古力粒溶成液體。
2. 加入糖及蛋打均
3. 將椰汁加至同花奶一樣。
4. 加入液體材料打均。
5. 加入粉狀材料打均。
6. 放入模內用350°F焗60分鐘，牙簽插在中間出嚟乾淨便可。