薯仔餅

對不起，相片拍得麻麻地。 從一些舊剪報中找到這食譜。

材料：

• 薯仔 1 lb
• 免冶牛肉麵1／4 lb
• 洋蔥 2  tbsp
• 蒜茸 1tsp

餡料的調味：

• 水 1 tbsp
• 喼汁 1 tsp
• 生抽 1 tsp
• 糖 1／2 tsp
• 生粉 1tsp

做法：

1. 薯仔連皮洗凈煲熟，壓成茸，加少許胡椒粉、鹽和1／3湯匙生粉拌勻，分八份。
2. 燒一湯匙油炒牛肉、蒜茸及洋蔥，拌入調味料炒透成餡，取出待涼。
3. 每份薯茸壓扁，包入少許餡，埋口，捏成餅狀。
4. 用平底鑊燒少許油，放下薯餅煎至兩面金黃。