鮑魚扒菜膽

親戚送了一罐鮑魚，我學阿蘇煮來食。

材料:

• 罐頭鮑魚3隻
• 上海小白菜1磅
• 蒜頭1個

汁料:

• 蠔油 3湯匙
• 老油 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 古月粉 1茶匙
• 麻油  2茶匙
• 生粉 2茶匙
• 水 2湯匙

做法

1. 先在鮑魚背部橫向輕切3刀，再返身直向切成厚片，以做成花瓣形。
2. 洗淨上海小白菜，然後逐棵灼至剛熟。(速度要快)
3. 將灼好的上海小白圍圈鋪於碟上，備用。
4. 將蒜頭去皮拍扁，下油爆香。
5. 再加入鮑魚片炒香至微焦，倒進汁料，拌勻。
6. 將鮑片連汁，淋於已鋪好的生菜上，即成。