蝦醬蒸排骨

自從移民之後都未吃過蝦醬，很想念那種味道，因此買了一瓶回家。

材料：

• 排骨 1磅半
• 蝦醬 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 魚露 1湯匙
• 糖 1湯匙
• 生粉 1湯匙
• 油 1湯匙
• 水 1湯匙

烹 調 步 驟 :

1. 先 調 和 蝦醬 、 老 抽 、 糖 、 魚露  ， 再 跟 排 骨 醃 一 會 。
2. 加 入 生 粉 ， 拌 勻 。
3.  最 後 加 入  油 、 水 。
4. 醃 好 之 排 骨放 在 鍋 碟 上 ， 燒 一 鑊 水 ， 水 滾 時 放 入 排 骨  蒸 15 分鐘  即 成 。

炒薯仔絲

材料：

• 薯仔 三隻
• 喼汁 少許
• 黑胡椒粉 少許

做法:

1. 薯仔去皮切片再切成幼絲，浸水，再過水沖淨，瀝乾水
2. 起油鑊, 放薯仔絲入去炒，加喼汁和黑胡椒份調味。

Pączki

二星期之前美國慶祝Pączki Day，我也入鄕隨俗買了一些回家試試，其實係圓形donut入面有raspberry jelly，但覺得太甜又膩，二位少爺係半唐番當然喜歡；友人和我說在波蘭餅店賣的味道不一樣，我便去買來試試，結果真係冇咁甜和膩，哈哈！現在又多了一樣至愛。

Paella西班牙海鮮飯

很多年前曾經在香港吃過，記憶中味道好好，最近在電視上教煮，又在雜誌看到另一板本是用糙米煮的，於是在農夫市場買了一些smoke chorizo 和熟透的番茄，今晚在我家又出現了我們的板本。

材料：

• Chorizo 腸 半磅切片
• 蝦 半磅
• 魚柳 半磅
• 洋蔥 一個 切粒
• 急凍青豆 一包約一磅
• 蒜 約六瓣切成蓉
• Saffron 二茶匙
• 糙米 四杯
• 雞湯或水 四杯
• 鮮茄 四個或一罐14.5 oz 番茄連汁

做法：

1. 用中火燒熱煲，加入腸稍煎。
2. 待腸開始出油便加入蒜蓉和洋蔥。
3. 待洋蔥差不多熟時便加入Saffron、糙米和雞湯或水，待滾後轉細火再煮約三十分鐘。
4. 魚柳和蝦抹乾水，用鹽和黑椒調味。
5. 用另一鑊將魚柳煎熟。
6. 再加番茄和汁煮至九成熟。
7. 加入青豆攪勻，如米乾可加一些水。
8. 將魚柳和蝦放在飯上面，待熟後收火等五分鐘才吃。

* smoke chorizo 味道較濃並帶有一些黑胡椒味道，如不喜歡可以買普通的chorizo,又或試用其他腸。

*可以加入一些貝殼類海產；魚和蝦較容易在超市買到 ，而且膽固醇較低，所以我選了這二種海鮮。