Paella西班牙海鮮飯

很多年前曾經在香港吃過，記憶中味道好好，最近在電視上教煮，又在雜誌看到另一板本是用糙米煮的，於是在農夫市場買了一些smoke chorizo 和熟透的番茄，今晚在我家又出現了我們的板本。

材料：

• Chorizo 腸 半磅切片
• 蝦 半磅
• 魚柳 半磅
• 洋蔥 一個 切粒
• 急凍青豆 一包約一磅
• 蒜 約六瓣切成蓉
• Saffron 二茶匙
• 糙米 四杯
• 雞湯或水 四杯
• 鮮茄 四個或一罐14.5 oz 番茄連汁

做法：

1. 用中火燒熱煲，加入腸稍煎。
2. 待腸開始出油便加入蒜蓉和洋蔥。
3. 待洋蔥差不多熟時便加入Saffron、糙米和雞湯或水，待滾後轉細火再煮約三十分鐘。
4. 魚柳和蝦抹乾水，用鹽和黑椒調味。
5. 用另一鑊將魚柳煎熟。
6. 再加番茄和汁煮至九成熟。
7. 加入青豆攪勻，如米乾可加一些水。
8. 將魚柳和蝦放在飯上面，待熟後收火等五分鐘才吃。

* smoke chorizo 味道較濃並帶有一些黑胡椒味道，如不喜歡可以買普通的chorizo,又或試用其他腸。

*可以加入一些貝殼類海產；魚和蝦較容易在超市買到 ，而且膽固醇較低，所以我選了這二種海鮮。