意大利薯仔麵Gnocchi

首次做意大利薯仔麵，個樣岩岩巉巉，參差不齊，下次會做細啲。

製成品

材料：

• 薯仔 3隻
• 麵粉 1杯
• 蛋 1隻
• 芫茜 少許（如不喜歡可不要）
• 鹽少許

做法：

1. 將薯仔蒸/烚熟之後與其他材料混合，搓勻成一粉團。
2. 再搓成圓條之後切粒
3. 用叉子在上面坑紋
4. 用滾水煮到浮面之後一會至熟
5. 取出加你喜歡意粉醬

日式芝士蛋糕

材料：

• 忌廉芝士 227克 
• 牛油 25克 
• 糖 75克 
• 蛋黃 4個 
• 牛奶 1/4杯 
• 雲喱拿香油 1/4茶匙 
• 塔塔粉 (cream of tartar) 1/4茶匙
• 低筋麵粉 25克 
• 蛋白 4個 

製法：

1.  蛋糕盤掃油 
2.  忌廉芝士、牛油和50克糖打至忌廉狀，混入蛋黃、牛奶和香油 
3.  麵粉篩勻，慢慢地捲入芝士混合物內 
4.  蛋白與剩餘糖打至企身，徐徐地捲入芝士混合物內 
5. 芝士粉糊倒入蛋糕盤，坐於已注水的焗盤以150度火力焗1小時，
6. 取出蛋糕，脫模在鐵架上放涼後，置入雪櫃 (fridge) 中冷藏三小時，即成。

當蛋糕焗熟後，不要立即從焗爐取出蛋糕，以免蛋糕突然降溫而導致嚴重收縮。因此，關掉焗爐後，就打開焗爐門幾吋，待 10分鐘，讓蛋糕可以逐步降溫。

朱古力脆餅 Bittersweet Chocolate Meringues

材料 Ingredients：

• 鹽  salt 1/8茶匙  teaspoon
•  cream of tartar 1/8 茶匙 teaspoon  
• 蛋白egg whites 3隻 
• 糖sugar 1/3  杯 cup
• Bittersweet chocolate 1/4 杯剁碎   cup,finely chopped

做法：

預熱焗爐225F

放2張parchment paper在焗盤上。
將蛋白、cream of tartar和鹽打至企身，逐少加入糖打勻，約3 -5分鐘。

最後加入Bittersweet chocolate。

用匙或擠忌簾的裝子，我用一個保鮮袋剪去下面一小角，將打好的忌簾擠在已準備好的焗盤上，每個約離開2吋左右，焗1小時15分鐘。
熄火後打開焗爐門但不要取出，讓它們冷卻1小時。