滑滑的芒果雪葩

上星期行街時見到雪糕機減價，天生購物狂的我買了部雪糕機回家，首戰芒果雪葩，質感好滑，真材實料當然好重芒果味，阿仔話好味過街買個啲芒果雪糕。

上星期行街時見。

材料：

• 芒果2隻
• 忌廉(heavy cream)1 杯
• 水3湯匙
• 糖5湯匙

做法：

1. 芒果起肉用mixer打爛之後大約杯半。
2. 將水和糖煮滾，再加芒果肉，然後試味，糖多與少視乎水果而定。
3. 熄火，放入雪櫃內至凍。
4. 加入忌廉放入已經操作的雪糕機入面，大約20至30分鐘便可以。

**個食譜係出自簡易食譜

番茄炒蛋

天氣好熱都唔想煮餸，突然想起很耐都冇做這餸，哈哈，可以送飯呀!

材料：

• 番茄四隻 
• 雞蛋四隻 

汁料:

• 喼汁一湯匙
• 糖半茶匙
• 老抽一茶匙

做法:

1. 雞蛋發勻炒熟備用。
2. 番茄切粒，下鑊加少許煮熟。
3. 加入汁料，試味之後加入蛋和生粉水埋獻。

提子麥麭

我找不到黑麥芽粉  ，用麥芽粉代替，顏色沒有那麼深。 

材料:

• 高筋粉 200g
• 糖 50g
• 蛋 30g
• 酵母 1 茶匙
• 黑麥芽粉 1/2茶匙
• 奶粉 15g
• 水 100g
• 牛油 25g
• 提子乾 40g (用r水浸軟)

做法:

1. 將材料混合(牛油及提子後加)。
2. 搓至起筋加入牛油, 再搓至麵糰面平滑及能拉起薄膜。
3. 將麵糰放入已抹油碗內及用保鮮紙密封, 發酵至2倍大。
4. 用手壓出大氣泡,再滾圓及靜止15分鐘。
5. 把麵糰按扁及分成8份,再加入提子乾,搓成搓成圓形狀。
6. 放入已抹油之焗盤內, 進行最後發酵約30分鐘。
7. 在麵糰掃上蛋液(材料外)。
8. 放入焗爐以190C (370F)焗大概12分鐘。

自製意大利粉

材料：

• 麵粉（plain flour）200克
• 雞蛋（打散成汁） 2隻
• 鹽 1/4茶匙
• 粗粒小麥粉（semolina flour）2湯匙

做法：

1. 先把麵粉和鹽放入食物搞拌器拌勻，然後倒進蛋汁，搞拌至混合成團。
2. 把麵團放在乾淨台上面，灑下粗粒小麥粉。用手揉至麵團光滑。不用很長時間的。把麵團分成2等份。用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，約30分鐘。麵團會變得更軟身。
3. 把麵團壓成自己喜歡的厚度，並剪出自己喜歡的寬度的麵條。用手輕輕分開麵條，放在灑了麵粉的大盤上。備用。
4. 在深鍋中，煮滾水（開水），放少許鹽。再滾後，把意大利粉煮至剛剛熟，大約3至5分鐘，視乎麵條厚度而定。切勿煮過度。新鮮的意大利粉很快熟的。即成。

** 食譜來自簡易食譜