![翡翠魚球](https://googledrive.com/host/0B47cBD7h1ZidbUM4ZjAyWEVTblU/e9e17D8pgAmuc0B0bMvohg.jpg)
新年想做個靚靚菜餚,終於煮了這個,樣子都很漂亮。
材料:
- 西蘭花 2棵
- 魚柳 2塊
- 紅蘿蔔1個
- 薑 4片
- 蒜頭 1粒
- 蔥 2條
調味料:
- 糖 1/4茶匙
- 古月粉 少許
- 粟粉 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 油 1/2湯匙
芡汁:
製法:
- 糖 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 古月粉 少許
- 粟粉 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 酒 1茶匙
- 麻油 1/2茶匙
- 水 3湯匙
製法:
- 西蘭花洗淨,分切成小棵,紅蘿蔔切片;用滾水煮約2分鐘,隔乾水備用。
- 魚柳切件,加調味醃約10 分鐘,泡油撈起候用。
- 蒜頭拍扁去衣,蔥切段。
- 西蘭花圍在碟邊裝飾。
- 燒紅鑊,煮沸油2 湯匙,加入薑及蒜頭爆香,倒入紅蘿蔔和西蘭花莖炒熱,灒酒,下魚件及芡汁拌勻。
- 加入蔥段,拌勻,上碟。