孩子們喜歡吃乾炒牛河,今次變了少許成為鼓椒牛河。
喜歡睇飲食節目因為可以有多些靈感,今日又學肥媽煮咖哩沙甸魚。
材料:
- 薯仔4個切片
- 番茄2個切粒
- 沙甸魚一罐pinto bean一罐
- 洋蔥一個切粒黃薑粉1 ,1/2茶匙
- 咖哩粉2茶匙
- 紅椒粉1茶匙
- cumin 半茶匙
- 玉桂粉半茶匙
做法:
- 薯仔煎熟備用。
- 用洋蔥起獲略爆。加番茄、黃薑粉、咖哩粉、紅椒粉、cumin 、玉桂粉、薑蓉、魚露、水、pinto bean、沙甸魚煮滾便可。
最近睇肥媽個節目「食平D」,現在交功課-蘋果炒雞柳,但是屋企冇紅蔥頭,我加啲洋蔥落去。
材料:
- 蘋果4個切片
- 雞胸肉一塊切片
- 洋蔥一個切條
- 蒜
- 薑
做法:
- 雞胸肉用油、豆粉、生抽、水、糖和黑椒粉來醃約15分鐘。
- 爆香薑和蒜,下雞肉和洋蔥至熟便可加蘋果,最後下生抽調味。
![fish ball](https://googledrive.com/host/0B47cBD7h1ZidbUM4ZjAyWEVTblU/2Txj3KBgciszFC0hDsretw.jpg)
可能離開香港時間太長了,老是懷念昔日之美食,魚蛋粉亦是其中之一。在美國找不到活魚,全部都是冰鮮的,有朋友說Swai的魚有黏性,可以用來做魚蛋,而且價錢平,於是可試試。
材料:
- 魚柳4片
- 鹽半茶匙
- 胡椒粉半茶匙
- 蛋白一隻
- 生粉6湯匙
做法:
- 魚柳抹乾水份。
- 加入蛋白、鹽和胡椒粉打爛,加入生粉再打均。
- 魚槳放在左手,似拳頭一樣,魚蛋從母指和食指妓出,右手拿一個匙拿出魚蛋來。
- 做好的魚蛋放入水中,待全部做好再煮。亦可一路做一路煮,切記火不能太大,因魚蛋漲得過大會沒彈性
二位大少很喜歡吃乾炒牛河,大少問我可否在家自己煮,經過他要求數次,終於做了,他們當然極之歡喜。
材料:
- 河粉 500克
- 牛肉 150克
- 洋蔥(切粗絲) 1/2個
- 銀芽(豆芽)120克
- 薑絲 適量
- 蔥段 適量
醃料:
- 生抽(醬油)2 1/2茶匙
- 老抽 1/4茶匙
- 粟粉(玉米粉)1茶匙
- 糖 3/4茶匙
- 水 2茶匙
- 麻油 少許
調味料:
- 生抽(醬油)2湯匙
- 老抽1湯匙(可因應個人喜好而增減)
- 鹽 少許
- 糖 1茶匙