藍莓乳酪蛋糕

看見這食譜好像不太難,於是便試一試,出來極似芝土蛋糕。

     材料：

•   蛋黄 3個 （全蛋约70克）
•   乳酪120g
•   whipping cream 20ml
•   牛油 35g熱（加融化）
•  檸檬汁半湯匙
•  麵粉30克
•  栗粉15克
• 蛋白3個
•  糖50g
•  新鮮藍莓適量  

     做法：

1. 將cream從雪櫃拿出至室温和融化的牛油混合拌均匀至滑，加入檸檬攪汁，攪匀。
2. 加入乳酪和蛋黄後拌匀，加入麵粉和栗粉攪拌至细腻光滑，即成乳酪糊。
3. 將蛋白打至起粗泡，分3次的加入糖，打至拿起身即可。
4. 將1/3蛋白糊加入乳酪糊中輕手拌勻。(切記不可畫圈攪拌，蛋白中氣會消失的空) 將剩余的蛋白糊全部倒入，拌匀。
5. 將一半的蛋糕糊倒入6寸里烤盘 (底部铺上一张不粘纸) 放上蓝莓，并将剩余的蛋糕糊倒入。最后多加几粒蓝莓在表层上即可。
6. 預熱焗爐305度F,用水浴法將焗盤最入底層焗60分鐘。

 食譜參考http://www.anncoojournal.com/2014/07/yoghurt-blueberry-cake.html