免炸番薯條

早兩星期在外吃了薯炸番條, 甜甜的很好吃, 大少非常喜歡, 剛好家中有番薯,於是便試試用焗爐來做免炸,  出來效果好好。

材料:

• 番薯兩隻
• 油適量

做法:

 

1. 將番薯洗淨之後, 抹乾少許水分,切條。 
2. 用少許油伴勻。
3. 放入已預熱400。F之焗爐內, 焗15-20分鐘便成。

 

 

上海菜飯

我家人少一向都不大喜歡吃白飯和菜, 突然想起可試試做上海菜飯, 雖然我做得較淡, 但是佢竟接受, 剛好現在大白菜當造, 繁忙的日子又多一個簡單的晩餐。

材料:

• 大白菜半棵
• 米3杯
• 清雞湯3杯

做法:

1. 將大百菜洗淨切段, 並分開白色莖和葉。
2. 米洗淨之後, 加雞湯和莖一齊煮。
3. 起鑊,炒熟葉子,待飯熟兩者伴勻即成。

*葉子分開煮,因為放入煲中會變黃,這個做法仍然是綠色。

棉花糖提子

兩星期前在超市試食這新品種提子，甜度與一般提子差不多，但有一些棉花糖味道，很特別。終於，今天忍不住買了一些回家慢慢品嘗，其實内裡有一粒很細的核，但可以食進肚中，仍然是一種非常美味嘅提子。

煙肉油炒四季豆

四季豆當造，當然買一些回家吃，剛好早上爆了一些煙肉用嚟做scones,剩下一些油不知如何是好，慳家的我物盡其用，便成為今晚的菜式。

清酒粉絲煮蜆

昨天大少生日，雖然他已經點了燒肉和涼伴青瓜，但都好似唔夠，剛好超市蜆減價，於是便買一打來試試用清酒煮。雖然冇落鹽但已經夠味，加入粉絲之後，粉絲搶晒鏡，下次落啲葱會更好味。

材料：

• 蜆一打
• 粉絲一小包(浸軟)
• 蒜頭3瓣(剁碎)
• 油少許
• 清酒1/4杯

做法：

1. 蜆清擦表面之後浸水，約一個小時，煮前才取出。
2. 燒熱鍋，下油和蒜爆香，加入蜆、清酒和少許水。
3. 加入粉絲，拌匀加蓋煮3分鐘。
4. 開蓋拌匀粉絲和蜆，如唔夠水加再加多一些，蓋上蓋再煮1-2分鐘便可。
5. 上碟時取走冇開口嘅蜆。

糖漬車里茄

番茄當造，在市場買了些超甜車里茄，想試試用來做涼伴，便用楓樹糖來做糖漬，味道很好。

糖漬車里茄

• 車里茄1pt
• 楓樹糖1湯匙
• 味醂6湯匙
• 檸檬汁3湯匙

做法：

1. 將所有材料混合，番茄除外，試味。
2. 車里茄洗淨開邊，試試番茄味道。
3. 兩者混合，凍食較好。

*如番茄比較甜，汁料加多一點檸檬汁。