清酒粉絲煮蜆

昨天大少生日，雖然他已經點了燒肉和涼伴青瓜，但都好似唔夠，剛好超市蜆減價，於是便買一打來試試用清酒煮。雖然冇落鹽但已經夠味，加入粉絲之後，粉絲搶晒鏡，下次落啲葱會更好味。

材料：

• 蜆一打
• 粉絲一小包(浸軟)
• 蒜頭3瓣(剁碎)
• 油少許
• 清酒1/4杯

做法：

1. 蜆清擦表面之後浸水，約一個小時，煮前才取出。
2. 燒熱鍋，下油和蒜爆香，加入蜆、清酒和少許水。
3. 加入粉絲，拌匀加蓋煮3分鐘。
4. 開蓋拌匀粉絲和蜆，如唔夠水加再加多一些，蓋上蓋再煮1-2分鐘便可。
5. 上碟時取走冇開口嘅蜆。