日式炸豬扒tonkatsu(焗爐版)

少爺喜愛日式炸豬扒，在家炸食物剩下之油是最頭痛，在網上看到just one cookbook的焗嘅食譜，便在家試試，出來效果好似炸，而且我用嘅豬扒較餐廳厚，大家都非常喜歡。

材料：

• 日本麵包糠1½杯
• 油1½湯匙
• 豬扒5塊(1吋厚)
• 蛋1隻
• 麵粉3湯匙
• 鹽少許
• 黑椒少許

做法：

1. 麵包糠和油加入平底煱中，用中火炒至麵包糠金黃色，待用。
2. 豬扒切去多餘的脂肪，用刀在脂肪部分切幾條小痕，熟後不會捲曲。
3. 用菜刀嘅刀背拍打豬扒二面，豬扒會扁平一些，因為有時豬扒會切得不平均，然後剁一面，令肉質鬆軟。
4. 加鹽和黑椒調味。
5. 豬扒上薄薄嘅麵粉，然後上發均之蛋液，最後上炒完嘅麵包糠。
6. 放入已預熱400°F焗30分鐘，約20分鐘之後反轉面。
7. 焗好之後便可切條，刀上下切豬扒，刀不要前後移動，否則皮會脱落。

*配日式豬扒汁同吃更好。

*豬扒剩下，明天可放回焗爐焗熱。