橙蜜是拉差雞脾

大少很喜歡是拉差，看到此食譜當然要試下，我用了3茶匙是拉差但佢嫌唔夠辣，下次可能要加多啲。


材料:

• 雞脾5隻
• 蒜頭（拍扁） 1粒

汁料:

• 是拉差醬（Sriracha）3茶匙
• 蜜糖 2茶匙
• 生抽（醬油） 3茶匙
• 意大利黑醋（Balsamic vinegar） 1茶匙
• 橙皮蓉（只磨出橙色部分）1個
• 橙汁 ½ 個
• 水 ¼ 量杯

做法:

1. 把雞脾切件。略煎3分鐘去血水, 備用。
2. 把所有汁料材料拌勻。放入鑊中，加蒜頭和雞脾，用大火煮滾，加蓋，轉中小火煮至雞脾熟透。打開蓋，轉大火，煮至汁收乾一大半，即成。趁熱享用。

 參考食譜：http://www.christinesrecipes.com/2015/02/orange-honey-sriracha-chicken-wings.html?utm_content=buffer450b2&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

栗子炆雞

我很喜歡食栗子，但很怕去榖，每次都攪到隻栗子碎咗。最近見到有急凍的，價錢亦唔貴，買咗一包嚟試下，味道都好好。

材料：

• 栗子1磅
• 雞脾4隻
• 生抽2湯匙
• 蠔油1茶味匙
• 酒1茶匙
• 糖半茶匙
• 胡椒粉少許
• 水適量

做法：

1. 雞脾洗淨切件，煎至表面金黄。
2. 加入調味料和栗子炆至熟便可。
3. 淋上葱花裝飾。

Cheesecake brownies

我哋一家都喜歡brownies，今次仔仔想試加埋cheesecake，因為屋企唔夠cream cheese，唯有減少了cheesecake部分，出嚟效果都好好。

材料：

 

Brownie:

• 牛油6湯匙
• 糖半杯
• 黄糖半杯(壓實)
• 蛋2隻
• 雲尼拿1茶匙
• 麵粉半杯
• 朱古力粉1/4杯 + 2湯匙
• 鹽1/4茶匙

芝士蛋糕：

• 忌廉芝士1盒(8安)
• 糖1/4杯
• 蛋2隻
• 雲尼拿1茶匙

做法：

Brownie:

1. 預熱焗爐350℉, 9x9焗盤掃油。
2. 牛油和糖用機打至軟滑約2分鐘。
3. 加入蛋和雲尼拿，拌勻。
4. 另一碗內放入乾材料，拌勻。
5. 将乾材料倒入濕材料內，輕輕拌勻。
6. 倒入焗盤內，焗15 - 17分鐘，至差不多全熟，放在架上放涼。

芝士蛋糕：

1. 忌廉芝士和糖用機打至均勻，加入蛋和雲尼拿混合至完全均勻。
2. 将芝士蛋糕倒在Brownie 上面。
3. 焗45 - 50分鐘，直至熟，中間如果仍郁都冇問題。
4. 放在架上冷卻，再放入雪櫃內4 - 5鐘，切成小件便可。

參考食譜：http://www.mybakingaddiction.com/cheesecake-brownies-recipe/