山寨版朱古力 Babka

Babka係猶太人的一種麵包，最近在Whoke Food 試食了朱古力babka非常好味，於是嘗試自己做個山寨版本出嚟，我用了我自己的方包，中間塗上朱古力醬，再巷起，出嚟效果自己覺得滿意。

材料:

• 高筋麵粉270g
• 低筋麵粉30g
• 糖30g
• 鹽4g
• 鮮奶204g
• 蛋35g
• 酵母5g
• 油30g

朱古力餡料：

• 牛油4湯匙
• 糖半杯
• 朱古力粒半杯
• 冇糖朱古力粉2湯
• 玉桂粉半茶匙

做法：

1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大.
2. 取出滾圓鬆弛15分鐘.
3. 牛油、糖和朱古力粒隔水坐熱
4. 加入朱古力粉和玉桂粉伴均
5. 將麵糰壓平成長方形，鋪上朱古力醬四邊留少許位方便卷成圓柱形。卷好之麵糰中間切開二條。
6. 交义扭成一條，並放入模內二發。
7. 發完後放入已預熱370℉之焗爐內焗30分鐘，中間用牙籤插入試，如熟便可以。