柱侯蘿蔔燜牛腩

友人送了兩隻小蘿蔔，到在超市買了stew beef回家炆，很久没有做柱侯牛腩，於是便用instant pot 来做簡單方便。

材料:

• 牛肉 5磅
• 白蘿蔔 2條
• 老薑 3片
• 八角 3粒
• 李錦記柱侯醬2湯匙
• 冰糖 1小粒
• 水適量

調味汁:

• 生抽 2 茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 粟粉 1湯匙
• 水 2湯匙

做法:

1. 把牛肉拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
2. instant pot按saute起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛肉炒勻。加入八角及冰糖
3. 再加水，加入白蘿蔔燜約半小時，按stew meat。

蝦仁豆腐

又落雪，葱忙煮飯，見到有少許巳溶雪的蝦，便隨便煮。

材料

• 蝦半磅
• 豆腐一盒
• 蛋2隻
• 葱花少許
• 雞湯少許

做法

1. 蝦法淨用少許鹽拌勻後冲洗抹乾。
2. 豆腐切粒。
3. 蛋打散。
4. 用少許油起鑊煎蛋，備用。
5. 蝦煎熟，加入豆腐。
6. 加入少許雞湯煮滾後，加入生粉水埋獻。
7. 加入蛋。
8. 灑上葱花便大功告成。

🐷年行大運

大年初一，祝各位🐖年快樂! 發到🐷頭 。

感謝大少做這饅頭。

港式鐵板黑椒牛扒

今日終於有42°F，🌞出來了，感覺暖了點。買了牛扒，有點思鄉於是便拿了鐵扒平底鍋做港式牛扒餐，少爺較喜歡牛扒生一些，所以便煎成外面熟，中間較生。

材料

• 牛扒一塊
• 洋葱2隻
• 牛油一少塊
• 豉油2湯匙
• 水1/4杯

做法

1. 牛扒洗後抹乾水份，兩面灑鹽。
2. 用油起平底鑊，抹乾牛扒下去煎四面不出血水，取出。
3. 將洋蔥切成條狀。
4. 放牛扒回鑊再煎，放入小塊牛油，至四面金黄色，取出静置。
5. 炒洋葱至熟，加入豉油和水煮至滾，加入黑椒調味。
6. 牛扒切成條狀。
7. 燒熱鐵扒，放入牛扒再將洋蔥汁倒在上面。

暴風雪-第三天

今早華氏0°F，放在車房內的紅蘿蔔雞湯結冰。期待回暖!