綠茶雲石磅蛋糕

二少生日做一個磅蛋糕，份量少少，啱哂我哋，又唔需要放入雪櫃，一舉多得。通常佢會要求做朱古力味，今次竟然話綠茶味，真係有點意外。

材料:

• 牛油(室温)160g
• 糖150g
• 蛋4隻
• 奶1/4杯
• 綠茶粉2Og
• 低筋粉200g
• 泡打粉1茶匙
• 鹽1/4茶匙

模具:

• 長方形磅蛋糕模

做法:

1. 預熱焗爐350°
2. 放牛油紙在模內。
3. 用機打牛油軟化，逐少加入糖，打至忌廉狀。
4. 逐少加入蛋液，打匀。
5. 將麵粉、泡打粉和鹽混合。
6. 將乾材料加入濕材料內，輕輕拌勻。
7. 將奶熱了，然後倒入綠茶粉內。
8. 將1/3麵糊加入綠茶內，拌勻之後分成6份加入麵糊內。
9. 麵糊由底向上拌三次。
10. 麵糊倒進模內，放入焗爐焗15分鐘，在中間用刀切一下，放蒸氣。
11. 再焗40分鐘至熟便大功告成!

參考食譜: https://www.justonecookbook.com/matcha-marble-pound-cake/?fbclid=IwAR2KEWdGQ0-ncCQ28xG511ZXwtGA2flCD2HUPV_GrpCoX91LZeLaUPDuqJU

焗麻糬蛋糕

最近在Trader Joe 見到有夏威夷和日本風味混合而成的mochi cake mix 賣，買了一盒試，味道唔錯，於是便試下自己做，過程唔複雜，下次可以試下其他口味。

材料:

• 糯米粉1盒(16oz)
• 泡打粉2茶匙
• 椰汁 1罐(12oz)
• 花奶1罐(13.5oz)
• 牛油 1/3杯
• 蛋4隻
• 糖2杯
• 雲尼拿1茶匙

做法:

1. 將牛油溶成液體。
2. 加入糖及蛋打均
3. 將椰汁加至同花奶一樣。
4. 加入液體材料打均。
5. 加入粉狀材料打均。
6. 放入muffin模內用350°F焗9分鐘，牙簽插在中間出嚟乾淨便可。

*我另外再放一部分在正方形模內焗15分鐘。

參考食譜: https://www.justapinch.com/recipes/dessert/other-dessert/butter-mochi-japanese-sweet-chewy-dessert.html

母親節快樂!

祝大家母親節快樂!  二少今日特別做了朱古力pancake畀大家做早餐，真的很感動，不經不覺原來兒子已經長大了。

材料:

• 麵粉1杯半
• 泡打粉3 1/2茶匙
• 鹽1茶匙
• 糖1湯匙
• 奶1 1/4杯
• 蛋1隻
• 牛油溶液3湯匙

做法:

1. 將所有乾材料混合，中間開一個洞，加入濕材料，完全混和。
2. 用1/4杯份量嘅作湯匙，倒麵糊入熱的煎pan內煎至兩面金黄色便可。

參考食譜: https://www.allrecipes.com/recipe/21014/good-old-fashioned-pancakes/

豆瓣醬炒雞柳

常做西芹炒雞柳，連我自己都想改變，今晚用豆瓣酱嚟調味，有些辣，跟飯非常好食。

材料:

• 雞胸肉半隻
• 西芹半隻
• 豉油一湯匙
• 豆粉一茶匙
• 油2湯匙
• 豆瓣醬2湯匙

做法:

1. 西芹冼净後切片。
2. 雞胸肉切片，用豉油、豆粉和油醃雞胸。
3. 落油入鑊內，加入雞胸至熟)。
4. 加入西芹至熟,，加入豆瓣醬調味。
5. 開飯喇!