焗麻糬蛋糕

最近在Trader Joe 見到有夏威夷和日本風味混合而成的mochi cake mix 賣，買了一盒試，味道唔錯，於是便試下自己做，過程唔複雜，下次可以試下其他口味。

材料:

• 糯米粉1盒(16oz)
• 泡打粉2茶匙
• 椰汁 1罐(12oz)
• 花奶1罐(13.5oz)
• 牛油 1/3杯
• 蛋4隻
• 糖2杯
• 雲尼拿1茶匙

做法:

1. 將牛油溶成液體。
2. 加入糖及蛋打均
3. 將椰汁加至同花奶一樣。
4. 加入液體材料打均。
5. 加入粉狀材料打均。
6. 放入muffin模內用350°F焗9分鐘，牙簽插在中間出嚟乾淨便可。

*我另外再放一部分在正方形模內焗15分鐘。

參考食譜: https://www.justapinch.com/recipes/dessert/other-dessert/butter-mochi-japanese-sweet-chewy-dessert.html