超市的盒裝硬豆腐買一送一，當然是快將到期，貪便宜的師奶便買嚟試下炸，但又唔想開油鑊，便試用焗爐嚟試試。因為豆腐唔會出油，表面唔會金黄色，還好椒鹽豆腐會回鑊，所以效果都好好。
材料:
- 硬豆腐2盒
- 椒鹽粉1湯匙
- 蒜頭約2粒
- 辣椒2隻
- 葱1條
做法:
- 將硬豆腐取出放在碟上，放另一隻碟在豆腐上，豆腐便會出水，水唔要，重覆做4次左右。可放在雪櫃內，隔數小時去看看。
- 將其他材料切粒。
- 將豆腐切粒，撲上薄薄一層豆粉。
- 放在已預熱425°F之焗爐內焗15分鐘，反轉再焗10分鐘，取出。
- 油1湯匙起鑊爆蒜頭，放入辣椒、葱、椒鹽和豆腐炒均即可。
*可加紅葱頭1隻
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