蝦醬豆卜炒肉片

天氣炎熱， 簡簡單單快快脆脆炒個餸， 將雪櫃淨低嘅豆卜消滅咗， 蝦醬鹹鹹地惹味好餸飯。

材料:

• 豬肉約1/4磅
• 豆卜約半包
• 粉絲1扎
• 糖1茶匙
• 蝦醬2茶匙
• 酒1湯匙
• 生粉1茶匙
• 麻油少許
• 葱花(裝飾)

做法:

1. 豬肉切片，落調味料醃。
2. 豆卜切半。
3. 粉絲用水浸軟。
4. 放少許油入平底鑊內，煎熟豬肉。
5. 加入豆卜、粉絲和水，煮至熟。
6. 上碟，加上葱花裝飾。

日式青瓜海藻沙律

天氣炎熱，在廚房煮飯真的很熱，不想企在爐火前太耐，做沙律是一個很好的選擇。青瓜有消暑作用，當然最好。

材料:

• 青瓜 1條
• 海藻 1 湯匙

醬汁:

• 芝麻 3湯匙
• 豉油 1湯匙
• 醋 3湯匙
• 糖 2茶匙

做法:

1. 青瓜洗淨切片，用鹽醃一陣。
2. 海藻浸水大約5分鐘，使其發大。
3. 芝麻用磨，磨至部份爛，加入其他材料成醬汁。
4. 青瓜榨乾水，待用。
5. 海藻隔水，待用。
6. 將青瓜和海藻混合，加入醬汁。

參考食譜: https://www.justonecookbook.com/spiralized-cucumber-salad/

越式豬肉串燒

美國人喜歡在國慶燒烤，今年兒子想燒烤，買了牛扒和腸仔。我便醃了叉燒，亦做了越式豬肉串燒，估唔到大受歡迎。低碳的便用生菜包住嚟食，原來佢哋都好夾㗎!

材料：

• 豬肉碎  300g 
• 竹籤 10枝

調味材料：

• 魚露 1湯匙 
• 蜜糖 1湯匙 
• 蒜蓉 1湯匙 
• 乾蔥蓉 1湯匙 
• 蠔油 1茶匙 
• 木薯粉 1/2湯匙 
• 黑胡椒碎 1/2茶匙

做法：

1. 把所有調味材料與豬絞肉混合拌勻，攪至起膠，然後放入雪櫃冷藏1小時。接著把已醃味之豬肉包裹著竹籤。 
2. 燒烤至烤熟便可。

參考食譜: https://www.youtube.com/watch?v=23r2Mfbn0Cw