藍莓檸檬磅蛋糕

大少話要整蛋糕畀人食, 我建議整個磅蛋糕, 趁著我返工便用我嘅材料, 算佢有少少良心, 整咗兩個, 留返一個自己食。

材料：

• 糖1杯
• 檸檬皮1湯匙
• 中筋麵粉1杯半
• 泡打粉2茶匙
• 雲呢拿希臘乳酪1杯
• 雲呢拿香油半茶匙
• 蛋3隻
• 檸檬汁1湯匙
• 油半杯
• 藍莓一杯洗淨
• 中筋麵粉1/4茶匙

蛋糕上糖霜:

• 檸檬皮1隻
• 糖粉1杯
• 檸檬汁1 1/2湯匙

做法：

1. 預熱焗爐350°F，焗盤掃油備用。
2. 小碗內將檸檬皮同糖混合。
3. 大碗內混合麵粉鹽泡打粉及檸檬糖。
4. 另一碗來蛋發均，加入乳酪、雲呢拿香油、檸檬汁油攪至完全均勻。
5. 將濕材料倒入乾材料中。
6. 將藍莓與半茶匙麵粉輕輕拌勻吸取表面水份，加入麵糊中輕輕拌勻。
7. 將麵糊倒入模內，焗約50分鐘至表面金黃面可。冷卻十分鐘左右便可倒出。
8. 趁蛋糕冷卻嘅時候便可以預備糖霜， 用一小碗將糖及檸檬皮檸檬汁逐少倒入口攪勻。
9. 薑檸檬糖霜倒入冷卻嘅蛋糕上面便完成。

參考食譜:  https://therecipecritic.com/blueberry-lemon-pound-cake/