韓式泡菜炒飯

大少在韓國餐廳試過之後非常喜歡, 現在都會去餐廳食。在超市買了一樽泡菜回家, 便試試自己煮,本來想用午餐肉,但原來已經食咗,有一罐咸牛肉,於是便試試。

材料:

• 泡菜切粒約1/4
• 飯2碗
• 咸牛肉約半罐（可用午餐肉或煙肉）
• 蛋二隻
• 紫菜碎少許（裝飾）
• 牛油半湯匙

汁料:

• 豉油2湯匙
• 糖漿1茶匙
• 韓式辣辣粉半茶匙（可省卻）

做法：

1. 用少許油燒熱易潔鑊,放入肉類煎香。
2. 加入泡菜炒勻。
3. 加入飯,炒至均勻。
4. 加入汁調味,最後加入牛油炒月,熄火,飯已完成。
5. 將雞蛋煎至喜愛熟的程度,我喜歡荷包蛋。
6. 飯放入碗內, 上面放上蛋, 灑上紫菜便可。

溫馨提示：

* 肉類可選自己喜歡

*醬汁亦可隨自己喜歡加多或減少

*如果沒有即食紫菜,可以改用日式紫菜芝麻的調味

酸麵糰brownies

疾情之下,大家都乖乖留在家,餐廳唔開,只叫了幾次外賣,盡量在家煮食,今日想食甜品,於是便做咗brownies 😆

材料:

• 朱古力粒150g
• 無鹽牛油50g
• 油60g
• 雞蛋二隻再加蛋白一隻
• 鹽半茶匙
• 糖150 g
• 黃糖150g
• 水2湯匙
• 雲呢拿香油1茶匙
• 朱古力粉50g
• 酸麵糰120 g

做法:

1. 預熱焗爐375F,預備一個九吋嘅正方形焗盤放入焗爐紙。
2. 朱古力同油放入碗內, 隔水坐熱至完全混合。
3. 將雞蛋、蛋白、鹽和兩種糖用機打至混合,加入水和雲呢拿香油至糖完全溶化。
4. 將朱古力粉、酸麵糰同埋朱古力溶液混合,倒入雞蛋混合液內混和。
5. 倒入焗盤內焗40分鐘左右。

參考食譜: https://topwithcinnamon.com/sourdough-brownies/

母親節快樂！

恭祝大家母親節快樂！

疾情下大家都會留在家, 同親友都保持社交距離,而我哋這裡竟然還下雪。😱

酸麵糰印度薄餅

屋企仍然有sourdough, 今次想試做印度薄餅, 做法都唔太複雜,同咖哩係絕配,竟然秒殺😱

材料:

• 酸麵團一杯
• 奶半杯
• 希臘乳酪四分一杯
• 泡打粉一茶匙
• 中筋麵粉兩杯
• 鹽少許
• 牛油溶液五湯匙

做法:

1. 喺碗內將酸麵團、牛奶同乳酪混合。
2. 加泡打粉同埋麵粉混合一個黏黏的麵糰。
3. 濕毛巾蓋住放在暖地方發兩至三個鐘。
4. 將麵糰取出差一至兩分鐘至完全光滑,如果帶個廁所可加少許麵粉。
5. 鑄鐵鍋中火加熱。
6. 將麵團分為八分然之後將佢碌成圓形約四分一吋厚。
7. 表面上掃上牛油,牛油面向下放入鍋中煎。
8. 在另一邊掃上牛油反轉。
9. 再煎一分鐘左右便可取出,放在碟上用布蓋住保暖,繼續煎其他。
10. 食得啦！

參考食譜: https://thegingeredwhisk.com/sourdough-naan/