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材料:
- 高筋粉 1磅 (4cups)
- 依士 1 tablespoon (一包約8g)
- 糖 4安士(1/2cup)
- 奶4 tablespoons
- 蛋1只 溫水1 cup (我改用 1/2cup水+1/2cup奶)
- 牛油 3 tablespoons
餡料:
- 腸仔大約4包(可用其他自己喜歡的餡料,如芝士,火腿)
塗麫包面用:
- 蛋汁 (2只蛋黃加 1 teaspoon水打勻)
- 糖水 (2 tablespoons 糖溶於1 tablespoon 熱水中)
製法:
- 高筋粉、依士同篩於桌上,開穴,放入糖、奶、蛋及適量溫水(約6~7安士),慢慢撥入四周的筋粉,再加入牛油,搓成軟糰,放桌上撻至有彈性。
- 將麫糰轉至一塗油盆內,用毛巾蓋著,放溫暖地方發一小時。
- 麫糰取出,輾壓成 0.8cm厚的長方形,用刀切成 1cm寛的長形麫條。
- 將芝士腸仔放在長形麫條的一頭,然後捲起成鑼絲狀,排放焗盆內,再發 15分鐘,以蛋汁塗面,置預熱 200C (370F)之焗爐中,焗 15~20分鐘,取出塗以糖水即成。
**個食譜係出自簡易食譜