蔥油餅

大少十分喜歡蔥油餅，佢叫我試做結果厚了點。

材料：

• 中筋麵粉3杯
• 油3湯匙
• 蔥1/2把
• 鹽1/2茶匙

做法：

1、先做好燙麵，也就是以3杯中筋麵粉加入1杯熱開水和開，再倒入半杯冷水，調和成糰。

2、放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘，就成了燙麵。

3、蔥切成末，灑上一點鹽。

4、把醒好的麵糰，做成一大片，上面鋪上油、鹽、蔥末，捲成長條。

5、以虎口捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透。

6、最後再轉餅：將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。