腸仔包

材料：

• 高筋粉 1磅 (4cups)
• 依士 1 tablespoon (一包約8g)
• 糖 4安士(1/2cup)
• 奶4 tablespoons
• 蛋1只 溫水1 cup (我改用 1/2cup水＋1/2cup奶)
• 牛油 3 tablespoons

餡料：

• 腸仔大約4包（可用其他自己喜歡的餡料，如芝士，火腿）

塗麫包面用：

• 蛋汁 (2只蛋黃加 1 teaspoon水打勻)
• 糖水 (2 tablespoons 糖溶於1 tablespoon 熱水中)

製法：

1. 高筋粉、依士同篩於桌上，開穴，放入糖、奶、蛋及適量溫水(約6~7安士)，慢慢撥入四周的筋粉，再加入牛油，搓成軟糰，放桌上撻至有彈性。
2. 將麫糰轉至一塗油盆內，用毛巾蓋著，放溫暖地方發一小時。
3. 麫糰取出，輾壓成 0.8cm厚的長方形，用刀切成 1cm寛的長形麫條。
4. 將芝士腸仔放在長形麫條的一頭，然後捲起成鑼絲狀，排放焗盆內，再發 15分鐘，以蛋汁塗面，置預熱 200C (370F)之焗爐中，焗 15~20分鐘，取出塗以糖水即成。

**個食譜係出自簡易食譜