香橙朱古力梳乎厘

材料：

• 1∕4 杯whipping cream
• 4 oz 朱古力（bittersweet/semisweet)
• 2 隻蛋黃
• 1茶匙橙皮茸
• 3隻蛋白
• 2湯匙糖
• 少許cream of tartar

糖粉

做法：

1. 朱古力和cream隔水慢火攪至二者混合。
2. 離火之後加入蛋黃，混合後再加入橙皮茸待用。
3. 預熱焗爐375F
4. 用牛油掃均杯子，舖上少許糖。
5. 將蛋白打起，加入cream of tarter，逐少加入糖，並打至蛋白企身。
6. 加少許蛋白在朱古力混合物中，拌勻之後，再倒回蛋白之中，輕輕拌勻。
7. 倒進焗杯內焗20分鐘。
8. 加上糖粉即上。