朱古力燕麥曲奇

材料：

• 黃糖1杯
• 牛油（軟化） 1∕2 杯
• 雲尼拿乳酪3∕4杯
• 蛋1杯
• 雲尼拿香油1茶匙
• Unsweetened baking cocoa 1/3 杯
• 中筋麵粉2∕3杯
• 全麥粉2∕3杯
• Baking soda 1/2茶匙
• 鹽1∕4茶匙
• 燕麥3杯
• 朱古力粒1∕3杯

做法：

1. 預熱焗爐350F
2. 將糖、牛油、乳酪、蛋和雲尼拿油混合。
3. 加入其他材料
4. 麵團用湯匙成形，放在焗盤上，每個相隔二吋左右。
5. 焗11-13分鐘或至熟。 

提子卷

材料：

• 高筋麵粉300g
• 糖30 g
• 鹽2g
• 依士5g
• 蛋和水180g
• 牛油36g
• 提子乾100g

做法：

1. 將蛋和水加溫至暖，加入依士。
2. 麵粉和鹽混合後，再加入蛋液搓成麵團，最後加牛油搓成後放入已搽油的盤子內發酵二倍。
3. 取出排氣，壓平成長方形加入提子乾壓平，並卷成圓形。
4. 切片，可加上少許糖在上面裝飾。
5. 放入預熱390F焗爐內焗12分鐘。 

椰香花花麵包

材料：

• 高粉  260G
• 低粉 30G
• 鹽 少少
• 糖 30 G
• 酵母 4G
• 椰漿 14G
• 蛋 一隻
• 葡萄子油 20 G

做法：

1. 麵粉、酵母、糖置於大碗中，椰漿和酵母倒入，再混入雞蛋，用木匙攪拌均勻，揉打麵糰至光滑，可伸延薄膜。
2. 滾圓麵糰放入破璃碗中，覆蓋保鮮紙進行基本發酵。
3.  麵糰發大約 1.5 倍，手指確認麵糰是否發酵成功，取出排氣，滾圓，分成9份， 我用中空模搓圓排好，佢發好之後，就會變花花！可加裝飾。
4. 用160度焗18分鐘。

士多啤梨雪糕

明天是情人節，特別做了這個甜品來慶祝。

材料：

• 士多啤梨7-10隻
• 忌廉(heavy cream)1杯
• 糖5湯匙
• 牛奶1／2杯

做法：

1. 士多啤梨洗滌打爛，加糖混和。
2. 加入牛奶和忌廉，放入雪櫃內至凍。
3. 放入已經操作的雪糕機入面，大約20至30分鐘便可以。
4. 加切片士多啤梨作裝飾。

饅頭

昨晚老公想吃菜肉飽，但是家中沒有已解凍的肉，放是便學北方人饅頭當飯，再做了鼓汁蒸倉魚和南乳齋菜。

材料：

• 中筋麵粉600g
• 酵母一湯匙
• 砂糖六湯匙
• 奶300g
• 油二湯匙

做法:

1. 將所有材料拌勻，搓至表面滑身，約十分鐘左右
2. 將麵糰放在桌上擀成長方形，並捲成圓柱體。
3. 切成二十等份（或者自己喜歡尺寸），放入蒸籠內，再靜置發酵十至十二分鐘。
4. 跟冷水一起煮，水滾之後蒸八至十五分鐘至有彈性即成。

熊貓麵包

材料：

• 230g 高筋麵粉
• 70g 低筋麵粉
• 30g 砂糖 
• 牛奶 + 1個蛋黄 = 1杯 
• 4.5g  鹽
• 18g 牛油 
• 4g 即溶酵母 
• 8g 朱古力溶解在 10g 沸腾热水中 

做法：

1. 將蛋黃和奶放進微波爐內30秒備用。
2. 麵粉、糖和依士加入碗內。
3. 加入牛油、鹽和奶混合液，加上搓粉鈎然後用搓麵團機的低速搓約5 -10分鐘，如太黏可加1湯匙粉直至光滑和有彈性。
4. 麵團一分為三，二份是白色，一份加朱古力朱古加粉攪均。
5. 將二種顏色麵團作第一次發酵約1個小時。
6. 排氣後將白色分為8份，並滾圓成頭。黑色則滾成小圓形成耳朵、眼睛、鼻子和嘴巴，底部沾少許水定位，進行第二次發酵。
7. 焗爐預熱380F約12分鐘，為免面部上色在5分鐘後加鍚紙。