貢菜炒雞肉

朋友畀了些貢菜給我，並教我用肉炒，新作品便誕生-貢菜炒雞肉。

材料：

• 貢菜少許
• 雞胸肉一塊
• 紅椒一個
• 洋蔥一個
• 蒜二瓣(切蓉)

做法：

1. 雞肉切片，用鼓油、生粉和油調味
2. 洋葱和紅椒切條
3. 貢菜乾浸軟，瀝乾水份
4. 燒熱少許油，倒入雞肉炒至熟，盛起。
5. 再燒熱少許油，炒蒜蓉和香洋葱，再加入紅椒和貢菜略炒。
6. 加少許蒜蓉辣椒醬調味
7. 最後加入雞肉炒均。

香草煎豬扒配紅酒番茄汁

今日望住啲豬扒竟然唔知點煮好，忽然想做一個西式豬扒，剛好又有新鮮香草便做了這個菜式，但份量全是估計。

材料：

• 豬扒四塊
• 番茄二個
• Thyme 少許
• Basil 少許
• 蒜蓉少許

做法：

1. 豬扒拍鬆後用鹽、黑椒粉和香草蓉醃一陣。
2. 番茄切小粒
3. 燒熱少許油，加入蒜蓉略爆，加入豬扒煎熟盛起。
4. 加少許紅酒煮至滾，Pan底的痴住嘅東西都會甩出來，加入番茄粒，煮至爛若喜歡有粒粒都可以，少爺喜歡帶甜，所以我加了些糖和茄汁來調味，最後用生粉水來杰身。
5. 將汁淋在豬扒上。

檸蜜雞

老公download咗本蜜糖食譜，見到內有青檸蜜雞，屋企有齊材料於是便試試，出來效果都唔錯。

材料：

• 雞脾4隻
• 青檸1隻

做法：

1. 雞脾洗淨切件，用少許鹽和黑椒調味。
2. 青檸要青色皮和汁，汁、水和蜜糖混和。
3. 將雞煎至皮金黃，加入檸蜜汁煮至汁收乾。
4. 加上綠色皮作裝飾。

Dutch Baby

每次去Original Pancake House都想吃Dutch Baby，剛好是士多啤梨季節，終於做了，原來都好容易，樣子出來也與餐廳差不多，下次唔駛出去食了。
ORIGINAL PANCAKE HOUSE DUTCH BABY MADE AT HOME

4 eggs
1/2 cup of powdered sugar
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp salt
3/4 cup of heavy whipping cream
1/8th teaspoon nutmeg
1/4 cup of butter

Preheat Oven to 425 degrees.

Whisk eggs until blended. Stir in powdered sugar into the egg mixture and set a side.

Stir flour, salt and nutmeg together in a separate bowl.
Mix in cream to the flour mixture and mix with a fork. Then mix in eggs to the mixture.

Use a 9 inch skillet with an oven-proof handle. Melt 1/4 cup of butter in skillet and swirl around to coat the entire pan. With skillet still warm, pour in the batter to the skillet and then immediately place the skillet in the oven for 20-25 minutes.

Remove from the oven once the top edges are brown. Remove from skillet on to a large plate.

Top with butter, lemon and powdered sugar.
http://www.recipelink.com/msgbrd/board_14/2008/MAR/30050.html

雞蛋仔模

在我嘅至愛店見到有雞蛋仔模賣，竟然有少少親切感，拿上手沒有我由香港買的那麼重，原價美金49.99現在做特價減至34.99。

上海粗炒

以前在香港每次去上海餐館都必然會點上海粗炒，買了些烏冬麵回家當然要試試，二少立即要學這個麵叫甚麼名，可想而知他是非常喜歡。

材料:

• 豬肉（切絲）120克
• 蒜蓉 1茶匙
• 上海白色粗麵（或日本烏冬麵）500克
• 椰菜（切粗條）150克
• 辣豆瓣醬（或可增減） 2茶匙

醃料:

• 生抽（醬油） 1茶匙
• 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

汁料:

• 生抽 1湯匙
• 老抽 2湯匙
• 蠔油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 雞湯（或水）3湯匙
• 麻油 少許

做法: 

1. 把豬肉絲用醃料拌勻，備用。
2. 麵條跟包裝紙上的說明，放入熱水中煮至軟身，隨即撈起，（或需冲冷凍水），瀝乾水份。待用。
3. 燒熱油鑊，加豬肉絲，用中火炒熟。盛起待用。
4. 再加油，爆香蒜蓉，下椰菜炒至軟身。如椰菜太乾，可酌量加少許水。加麵條，炒勻至熱。倒進汁料炒勻。下豬肉絲，加豆瓣醬，炒勻即成。趁熱享用。

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2013/01/shanghai-fried-noodles.html#ixzz2Vf3ltCJb

煎豆腐

昔日在路邊的檔口買炸豆腐，忽然很想吃，試試做一個健康板本-煎豆腐，出來效果都有一些脆皮感覺，少爺喜歡加麻醬和芝麻一齊吃.