港式叉燒餐包

 

家中剩下一些义燒，大少建議做中式义燒包，不如試做义燒餐包，竟然不喜歡吃中式义燒包的二少說好好味

麵包材料：

• 叉燒餡材料：
• 叉燒 200克
• 乾蔥 2粒
• 洋蔥 1/2個

調味料：

• 生抽 1茶匙
• 蠔油 1湯匙
• 糖 2 茶匙
• 粟粉（玉米粉） 2茶匙
• 水 4湯匙
• 麻油 少許

塗麵包面材料：

• 蛋黃 1個（打勻）
• 糖水（1茶匙糖+2茶匙水）

叉燒餡做法：

1. 把叉燒，乾蔥，洋蔥分別切粒備用。
2. 燒熱油鑊，炒香洋蔥至軟身，下乾蔥爆香，跟著倒進叉燒粒兜炒一會，就倒進調味料煮至濃稠即成。盛起備用。
3. 跟這個食譜做麵包，發好，分成6等分，把叉燒餡料包入。放入已預熱至200度C的焗爐中，焗約15分鐘後，拿出焗爐掃上蛋黃汁，再放入焗爐焗多5分鐘，然後塗上糖水即成。

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炒年糕

朋友知道我喜歡吃炒年糕，在小鎮難買到好的年糕，建議我用韓國年糕試試，原來都可以。

材料：

• 韓國年糕一包
• 紹菜约1/4磅
• 冬菇6隻
• 豬肉約1/4磅

醃料：

• 酒1茶匙
• 糖半茶匙
• 生抽1茶匙
• 油少許

調味：

• 鹽少許
• 酒半茶匙
• 糖少許

做法：

1. 冬菇浸軟切絲，紹菜切絲。
2. 豬肉切絲後用醃料調味。
3. 依韓國年糕包装上指示預備年糕。
4. 先將肉絲炒熟。
5. 再炒紹菜和冬茹炒熟，加入年糕和肉絲，炒均後加調味便可。

變身素版烏蠅頭

一般烏蠅頭是用枸菜花來做，我改用了豆，出來效果不錯，好送飯。

材料：

• Green bean或豆角约半磅
• 皮蛋兩隻
• 豆瓣醬一湯匙
• 豆豉或豆豉醬二湯匙

做法：

1. 皮蛋在滾水煮五分鐘，之後切粒。
2. 豆角切粒。
3. 用少許蒜蓉和豆豉醬起鍋炒熟豆角。
4. 下皮蛋和豆瓣醬拌匀。

炸酱麵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這個星期很想食炸醬麵，今日終於自己試做，雖然家中没有甜麵醬，改用海鮮醬，味道都不錯。

材料：

• 肉碎2人份
• 冬茹3隻
• 豆乾2塊
• 意大利青瓜半條
• 蒜4瓣
• 薑1片

調味料：

• 豆辦酱2湯匙
• 甜麵醬2湯匙
• 酒1湯匙
• 水適量

做法：

1. 豆乾和冬菇切粒。
2. 青瓜切幼條。
3. 薑和蒜切蓉。
4. 炒香豆乾，加入肉一起炒。
5. 加入冬菇、蒜和薑一起炒。
6. 加入醬後拌匀，加入酒和水之後煮10分鐘。
7. 汁收後便可熄火。
8. 已煮好麵條放入碗內，再放上黄瓜條，淋上炸醬和葱花便可食。

加料水牛芝士麵包

我們二少又要带食品回學校，今次跟我說要带水牛芝士麵包，還要外面加一些蒜粉和oregano，味道原來都好配合o