變身素版烏蠅頭

一般烏蠅頭是用枸菜花來做，我改用了豆，出來效果不錯，好送飯。

材料：

• Green bean或豆角约半磅
• 皮蛋兩隻
• 豆瓣醬一湯匙
• 豆豉或豆豉醬二湯匙

做法：

1. 皮蛋在滾水煮五分鐘，之後切粒。
2. 豆角切粒。
3. 用少許蒜蓉和豆豉醬起鍋炒熟豆角。
4. 下皮蛋和豆瓣醬拌匀。