椰香雲石麵包

早幾天煮了咖哩雞，剩下的半罐椰汁需處理，剛好需要做麵包便決定試試新口味。

材料：

高筋粉 264g

低筋粉  66g

依士    9g

糖  27g

鹽  5g

椰槳  1杯(半罐)

油 33g

朱古力粉  3湯匙

做法：

1. 除了朱古力粉，將材料搓成粉團，分一半加入朱古力粉。
2. 發烤之後，放氣，將兩隻粉壓平成長方形。
3. 捲成圆桶形，再重叠數次，放入已掃油之模內再作第二次發烤。
4. 預熱煽爐375°F，焗28分鐘便可。

涼伴雞絲

雞農說6磅的雞平一點賣給我，回家用香草焗，像外國人一張切了雞胸肉給二少，還剩下差不多半隻雞，决定做一個凉伴來吃。

材料：

熟雞肉約1磅撕碎
青瓜1條切條

汁料：

黑醋5湯匙
糖3湯匙
麻油1湯匙
蒜蓉1茶匙

做法：

1. 將汁料混和，試味。
2. 加入青瓜和雞肉拌勻稍浸10分鐘便倒出汁液便可。

*可加入一些車厘茄。

橙汁汽水

美國市面上出售的汽水一般都是用high fructose corn syrup代替蔗糖，而在超市有出售蔗糖做的可樂因在麥西哥做，故又稱之為麥西哥可樂。早兩星期去熱狗店吃午餐，餐牌上有蔗糖做的汽水，但又不是麥西哥可口可樂，於是買了一瓶橙汁汽水，另外一瓶忌廉。試味之後，發覺橙汁不但較好飲，而且很像細個時飲嘅緣寶，連二少都話好飲。今日在超市二少找到了，當然要買回家。

越南豬扒

忽然想起很久没有食過越南豬扒，朋友曾經說過做法，從記憶中找回食譜，非常困難，家中没有香矛，所以没有放下去，醃料亦可用機打碎但亦忘記，最後出來味道都唔錯。

材料：

• 豬扒6塊

醃料：

• 洋葱或紅葱頭1個
• 香矛1棵
• 蒜2粒
• 魚露2湯匙
• 生抽1湯匙
• 糖1 1/2湯匙
• 油1湯匙
• 檸檬汁2湯匙

做法：

1. 豬扒洗净後拍鬆。
2. 將腌料切碎或用機打爛，混和醬料之後，便將豬扒放入，最少醃半小時，過夜更佳。
3. 用少許油熱鍋，煎熟豬扒便可以。

*今次只切碎醃料，所以味不太濃。

*可用芫荽作伴碟，因士多啤梨當造，今次便用了作伴碟。

茄汁意粉

今日下午已做了义燒炒飯,正在煩惱晚飯時,看見有幾件豬扒,於是便決定做焗炸豬扒配茄汁意粉,好像日式晚餐,不過父子吃得津津有味,大功告成!

 

材料：

• 意粉1磅
• 茄汁3/4杯
• 喼汁3湯匙
• 糖2湯匙
• 蒜蓉1湯匙
• 洋蔥1個切條
• 翠玉瓜1個切條

做法：

1. 意粉煮熟，隔水。
2. 將茄汁、喼汁和糖混合。
3. 用少許油起鍋，加入蒜蓉炒香。
4. 加洋葱至熟。
5. 加翠玉瓜，炒至稍軟。
6. 加入意粉和汁，炒至均匀便加。

*可隨自己喜愛加入其他疏菜。

*可加入香腸。