超簡單酸青瓜

天氣炎熱，見到青瓜當造，又學鬼佬做pickles酸青瓜。鬼佬會用嚟配漢堡包或熱狗，我哋用作前菜或炸物，好開胃。

材料：

• 青瓜切片約6杯
• 糖1  1/3杯
• 鹽2湯匙
• 白醋1杯
• Pickling spices 2湯匙

做法：

1. 將糖、鹽和醋放入瓶中混合，加入青瓜和香料，加上蓋子，放入雪櫃內兩天便可。

參考食譜：http://allrecipes.com/Recipe/Monas-Easy-Refrigerator-Pickles/Detail.aspx

合掌瓜甘筍豬骨湯

天氣熱，兩位少爺當然唔想飲湯，所以都可以偷懶，但見到合掌瓜減價，於是便㷛個湯，剩下嘅重用嚟做湯麵當午餐，真係慳家。

材料：

• 合掌瓜2個
• 甘筍3條
• 豬骨約1-2磅
• 南北杏少許
• 蜜棗2粒
• 陳皮1小塊

做法：

1. 豬骨汆水。
2. 合掌瓜去籽切件。
3. 甘筍去皮切件。
4. 陳皮浸軟去瓤。
5. 將所有材料和水放入高速㷛內㷛約半小時便可加鹽調味。

 

食譜參考:  http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/2015/06/blog-post_9.html

超簡單韓式涼伴芽菜

大少非常喜歡吃韓國餐廳的涼伴芽菜，一直叫我學做，最近在NPR看到這個簡易版，於是便試試，味道好，而且連二少都很喜歡吃。

材料：

• 芽菜 約1/4磅
• 鹽  1湯匙
• 麻油 1湯匙
• 豉油 少許
• 芝麻 1湯匙

做法：

1. 約半㷛滚水，下鹽至溶化後便可下芽菜，約一分鐘便可放入冰水中至芽菜凍，隔水碰扭乾。
2. 加入麻油、豉油和芝麻伴勻之後，倒去多餘水份，可即食或雪櫃再雪凍。

* 我們喜歡芽菜爽脆，所以我煮一分鐘左右，但可以隨自己喜好調整時間長一些。

大菇pizza

 

平日的pizza都會用麵粉來做個底，但茹農教我改用大茹Portobello來底，即管買來試試，兩個仔話好味。

材料：

• 大茹4個
• 茄醬少許
• 已熟義大利腸少許
• 洋蔥1/4隻
• 辣肉腸數片
• 芝士碎少許

做法：

1. 茹勿沖水，只用濕厨房紙抹。茹蒂那面向上放在焗盤上，放進已預熱350°F之焗爐內焗20-25分鐘至軟。
2. 將洋蔥和義大利腸切碎並煮熟。
3. 混入汁料，平均放在茹上面，加入芝士和辣肉腸。
4. 再放入焗爐內至芝士溶便可。