簡易韓國泡菜

原來韓國泡菜可降膽固醇，雖然不知要食多久才有效，但剛好紹菜當造，便自己動手試試。

材料：

• 紹菜1隻
• 粗鹽¾杯
• 水3杯
• 蘿蔔半隻
• 葱4條切段

調味：

• 韓國辣辣粉gochugaru  半杯
• 魚露2湯匙
• 蒜蓉⅛杯
• 薑蓉1茶匙
• 糖半湯匙

做法：

1. 紹菜切成四份，除去頂部較硬部份。然後再切成約1吋左右。
2. 將菜放入大碗中。用另一小碗將水和鹽溶解後，倒入紹菜中，均勻地浸紹菜，約浸2小時，間中攪拌。
3. 蘿蔔切成小件，用1茶匙鹽拌勻，醃半小時後隔水備用，但不要洗。
4. 將所有調味料和半杯水攪勻。
5. 用清水洗已醃的紹菜三次，隔水。
6. 蘿蔔、紹菜和葱放入盆中，戴上廚用膠手套後，便將己經預備之調味和菜拌勻，放入密封之瓶中。
7. 用約¼杯水將盆中剩餘下的調味，然後倒泡菜瓶內。
8. 將泡菜放在室溫內約1天右右，視乎發烤情況，有少許酸味便成功，可以放入雪櫃內。

食譜參考:http://www.koreanbapsang.com/2013/10/mak-kimchi-simple-kimchi.html