Cranberry cream cheese 蛋糕

又是cranberry季節，這種體積小小嘅水果，水份小，最適合用來做糕點，今年感恩節的甜品便嘗試用它當主角。

材料：

• 牛油1杯(約2條)，室溫軟化
• 忌廉芝士Cream cheese 8安士，室溫軟化
• 糖2杯半
• 蛋3隻
• 檸檬1隻，汁和皮茸
• 杏仁香精半茶匙
• 雲尼拿香精1茶匙
• 低筋麵粉2杯半
• 鹽1茶匙
• 新鮮cranberry2杯，用1湯匙麵粉拌勻

做法：

1. 預熱焗爐350°F
2. 10吋蛋糕模掃油和灑少少粉在上。
3. 用機將牛油和忌廉芝士打均。
4. 加入糖，打約3分鐘至顔色轉淡和輕身。
5. 蛋逐隻加入至均勻。
6. 加入檸檬汁和皮茸、香精和鹽，拌勻。
7. 麵粉分2至3次加入。
8. 最後輕輕加入cranberry。
9. 倒入模內焗60至70分鐘，用竹籤在蛋糕中間插入出來只有少許濕都可以。
10. 拿出後在模內冷卻10分鐘左右，便倒出放在架上完全冷卻。

*可灑上糖粉裝飾

參考食譜：

http://www.letsdishrecipes.com/2012/11/cranberry-cream-cheese-pound-cake.html?utm_content=buffer5cef8&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer