瘦身版三杯雞

 

買了一些九層塔回家，剛好在臉書看到三杯雞食譜，我又要做實驗了。

 

材料；

• 雞脾4隻
• 油1湯匙
• 麻油1湯匙
• 紹酒3湯匙
• 日本清酒1湯匙
• 鼓油2湯匙
• 冰糖1湯匙
• 薑4片
• 蒜4瓣
• 指天椒3隻
• 九層塔1束

 

做法：

1. 蒜去皮後稍拍，指天椒切成3份，九層塔切段。
2. 用油煎雞至金黃色備用。
3. 原鍋用麻油炒香薑片。
4. 將雞回鍋，加冰糖炒至融。
5. 加入绍酒、豉油、辣辣和蒜，略炒，蓋好蓋煮至收乾汁。
6. 加入九層塔和清酒，蓋好煮1分鐘便可。

參考食譜：https://icook.tw/recipes/124879