通常我哋會扒或者ribs嚟食,但係ribs有骨唔抵食,而且二少不喜歡有骨。買咗豬扒又話想食洋蔥豬扒,但係我又唔想煮,於是便煮個唔同嘅汁吧!
材料:
- 無骨豬扒(或排骨 spareribs) 4 塊
- 洋蔥(切粗絲) 2個
醃料:
- 生抽(醬油)1湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉(玉米粉)1/2茶匙
- 麻油 少許
汁料:
- 茄汁 5 湯匙
- 鎮江香醋 1 湯匙
- 喼汁 1 湯匙
- 水 1/4 杯
- 生粉 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 2茶匙
做法:
- 洋蔥切絲
- 豬排沖洗乾淨,抹乾水份,用肉鎚揼鬆豬排,切件,再用醃料醃2小時或以上
- 落油炒香洋蔥絲,炒至稍軟身攞起備用
- 原鑊落豬排煎至兩邊金黃色後,轉小火,用蓋焗住,每邊5分鐘,會有水份出來,最後再用中火煎至收乾水份,煎至熟
- 將洋蔥絲放回鑊中炒勻,加入汁料炒至收汁即可!