雞絲炒麵

在超市買咗一包炒麵專用嘅麵，本想做鼓油王炒麵，但見食剩啲鼓油雞，於是便改變主意，將食剩啲雞用埋佢。

材料：

• 麵1包
• 鼓油雞脾1隻
• 芽菜隨意

做法：

1. 雞脾去皮起肉，切細。
2. 麵用水稍冲散，隔水。
3. 用少許油，炒雞肉至熱。
4. 加麵炒至麵條乾身，加入鼓油雞汁。
5. 炒至乾身，加入芽菜，略炒便可。

涼伴肉鬆皮蛋豆腐

天氣仍然非常熱，加上今季非常乾旱，更加覺得熱，作為一家之煮，在廚房對住個爐，真係好辛苦，所以今晚煮咗個涼伴嚟食。

材料：

• 豆腐1盒
• 皮蛋2隻
• 蒜頭1瓣，切成蓉
• 葱2棵，切成粒
• 鼓油2湯匙
• 麻油少許
• 肉鬆隨意

做法：

1. 豆腐稍沖洗，放入碟內切成塊。
2. 皮蛋切成塊，放入碟內。
3. 蒜蓉、葱、麻油和鼓油混合，倒在豆腐上。
4. 舖上肉鬆即完成。

炸軟殼蟹

在北美真的少見活海鮮，通常都是死的。今日買了四隻軟殼蟹，大鄉里第一次見到，而且還是活生生的。天氣非常熱，每天都不想煮飯，但今晚我決定破例炸來吃。

材料：

• 蟹四隻
• 粟粉適量

做法：

1. 將蟹洗洗，斬開二件，用廚房紙稍為抹乾水。
2. 沾上票粉，放入滚油內炸至金黄色便可。

*可配椒鹽食。

芒果西米露

芒果季節，整完芒果布甸之後便想試試做西米露，兩個少爺竟然話好味。

材料：

• 西米約1飯碗
• 芒果3個
• 椰汁半罐
• 糖5湯匙

做法：

1. 糖加入椰汁，煮熔糖，應該比較平日食嘅甜一些。
2. 西米用3杯水煮至滚後再過2分鐘，熄火後加蓋5分鐘，隔去熱水，冲凍水後隔去水份。
3. 芒果起肉，加入西米和椰汁。
4. 雪凍便可