腐乳肉

 材料：

• 豬肉約1磅
• 腐乳2磚
• 腐乳汁1湯匙
• 米酒1湯匙
• 鼔油1茶匙
• 麻油1茶匙
• 糖1茶匙
• 西蘭花1隻

做法：

1. 豬肉切厚片，用調味料醃半小時或以上。
2. 在煱內放少許油煎熟。
3. 西蘭花切開烚熟作伴碟中。

Lindeman's Shiraz 2015

 有減價加 rebate，加上要買紅酒煮餸，但原來呢隻紅酒味道唔錯，我哋唔多識飲，易入口，下次都可以再買。

 

紫薯朱古力曲奇餅

看到南瓜蓉可做曲奇餅，於是來一招移形換影，將南瓜轉成紫薯蓉。這是一個軟曲奇，與我們平常脆曲奇的口感雖然不同，但原來味道都不錯。

材料：

• 紫番薯蓉½杯
• 牛油(室温)½杯
• 蜜糖2湯匙
• 糖⅓杯
• 雲尼拿香油1茶匙
• 麵粉1 ½杯
• 麥皮¹/₄杯
• 泡打粉1茶匙
• 鹽¹/ ₄茶匙
• 玉桂粉½茶匙
• 朱古力粒¹ /₄杯

做法：

1. 預熱焗爐325℉，焗盤上放上焗爐紙。
2. 將紫薯蓉、牛油、蜜糖、糖和雲尼拿混合。
3. 另一碗內將乾材料混合，除了朱古力。
4. 將乾材料伴入濕材料混合，加入朱古力粒。
5. 每一曲奇約2湯匙材料。
6. 焗10-12分鐘至邊緣金黄色，出爐後留在盤內3分鐘再轉放在架上至完全冷卻。

韓式辣醬炒肉

 大少很喜歡在韓國餐廳叫辣醬炒肉，今次自己做，竟然和餐廳味道差不多。

材料：

• 帶肥的豬肉約1磅
• 洋蔥2隻
• 韓式辣醬2湯匙
• 糖1茶匙
• 麻油1茶匙
• 鼔油2湯匙
• 蒜蓉1茶匙

做法：

1. 豬肉切片。
2. 洋蔥切絲。
3. 將所有材料混合，醃10分鐘。
4. 用易潔鑊開中火，放入豬肉煎炒至熟。

參考食譜：https://icook.tw/recipes/174635

紫薯麵包

 以前只有中國超市才有紫番薯賣，最近連鬼佬超市都有，但係是有機的，價錢當然貴一點。今次試做麵包。

材料：

• 高筋麵粉264g
• 低筋麵粉66g
• 番薯蓉約100g
• 依士9g
• 糖279
• 鹽4g
• 奶1杯
• 油30g
• 咖啡粉3湯匙

做法：

1. 材料混合搓至軟滑，便一發。
2. 放氣之後便做型，放入吐司模內二發。
3. 預熱焗爐375℉，焗28分鐘便可。