紫薯朱古力曲奇餅

看到南瓜蓉可做曲奇餅，於是來一招移形換影，將南瓜轉成紫薯蓉。這是一個軟曲奇，與我們平常脆曲奇的口感雖然不同，但原來味道都不錯。

材料：

• 紫番薯蓉½杯
• 牛油(室温)½杯
• 蜜糖2湯匙
• 糖⅓杯
• 雲尼拿香油1茶匙
• 麵粉1 ½杯
• 麥皮¹/₄杯
• 泡打粉1茶匙
• 鹽¹/ ₄茶匙
• 玉桂粉½茶匙
• 朱古力粒¹ /₄杯

做法：

1. 預熱焗爐325℉，焗盤上放上焗爐紙。
2. 將紫薯蓉、牛油、蜜糖、糖和雲尼拿混合。
3. 另一碗內將乾材料混合，除了朱古力。
4. 將乾材料伴入濕材料混合，加入朱古力粒。
5. 每一曲奇約2湯匙材料。
6. 焗10-12分鐘至邊緣金黄色，出爐後留在盤內3分鐘再轉放在架上至完全冷卻。