Halloween 鬼冰條

Halloween在美國是一個大節，除了裝飾家外，還會扮成各種造型，當然還會買一些糖果派畀嚟攞糖嘅小孩子。對於我哋愛靚女士面對誘惑很容易失守，所以今年做冰條嚟安慰自己。

材料

• 香蕉2條
• 乳酪少許
• 朱古力溶液1湯匙 

做法

1. 香蕉去皮切成兩條，我用竹籤穿入方便處理。
2. 舖上乳酪，放在焗爐紙上，然後放入冰箱內3小時。
3. 取出，用朱古力嚟裝飾便可。

 

Halloween南瓜muffin

一年一度萬勝節Halloween又到，我又做一些點心嚟應節，家中有南瓜燈的模，所以揾返個南瓜磅蛋糕食譜就攪掂，呢個係Starbucks嘅食譜但我減少咗糖份量。

材料:

• 中筋麵粉 1  1/2 杯
• 玉桂粉半茶匙
• 鹽半茶匙
• 泡打粉半茶匙
• 梳打粉半茶匙
• Ground clove 1/4 茶匙
• Ground nutmeg 1/4 茶匙
• 糖1/3杯
• 黄糖 2/3杯
• 奶1/4杯
• 蛋白3隻
• 南瓜蓉1杯
  

做法:

1. 預熱焗爐425°F
2. 將麵粉、鹽、泡打粉、梳打粉、clove 和nutmeg混合在碗內。
3. 另一碗內將糖、黄糖、奶和蛋白混合，加入南瓜蓉至完全混合。
4. 逐少將亁材料加入濕材料，至完全混合。
5. 模掃上油後，將麵糊倒入至2/3滿。
6. 焗7分鐘後轉350°F焗12-14分鐘。
7. 焗爐取出後在冷卻10分鐘取出。
8. 可以用少許朱古力溶液裝飾。

參考食譜: https://thefirstyearblog.com/starbucks-pumpkin-pound-cake/

墨西哥辣椒炒肉

墨西哥辣椒 jalapeno 是一隻非常辣的辣椒，在美國常見又平，所以中國餐廳將其代替指天椒等來用，食過用嚟炒豬肉，覺得亦可以，於是便試自己做。切時已經覺得會辣，炒時辣味亦聞到，結果我唔太食辣嘅人，當然唔食得喇。

 

材料:

• 墨西哥辣椒6隻
• 豬扒一塊

做法:

1. 辣椒切條，去核。
2. 豬扒切成肉絲，用油、豉油、糖和生粉醃。
3. 二湯匙油起鑊，炒熟肉絲。
4. 加入辣椒，炒熟。
5. 加鹽調味。 

 

焗蘋果汁都甩

阿仔繼續努力做都甩，今次用Apple cider嚟做，加上全麥粉，而且沒有上面的玉桂糖，感覺比較低卡路里，食一隻都唔過份。

份量: 6 隻

材料:

• 冇鹽牛油3湯匙
• Apple cider 1/3杯加2湯匙
• 白全麥粉半杯
• 中粉半杯
• 泡打粉1茶匙
• 鹽1/4茶匙
• 糖1/4杯
• 玉桂粉1/4茶匙
• Nutmeg1/4茶匙
• 蜜糖2湯匙
• 蛋1隻
  
  
  

 做法:

1. 預熱焗爐400°F
2. 在一個㷛內溶化牛油，加入cider，備用。
3. 將麵粉、泡打粉、鹽、玉桂粉阀nutmeg混合。  
4. 牛油溶液涼後，加入糖、蜜糖和蛋，混合。
5. 將乾和濕材料混合。
6. 焗盤掃油。
7. 將材料放入膠袋內， 唧入焗盤內。
8. 焗7分鐘取出，冷卻1分鐘便可放在架上待完全冷卻。