藍薯仔麵包

嘗試加藍薯蓉在麵包粉團中，出來顏色帶少少藍，並非想像中顔色那樣深。

材料：

• 藍薯 1隻
• 高粉 264g
• 低粉 66g
• 依士 8g
• 糖 27g
• 鹽 4g
• 水 半杯
• 油 30g

做法：

1. 薯仔烚熟去水，水份留下加入麵粉中，薯仔去皮壓成蓉。
2. 薯蓉和材料搓成麵團後，放入膠袋內。
3. 將麵團放入雪櫃內低温發烤，17-24小時便可。
4. 取出麵團，造型再發烤。
5. 放入375°F焗爐內焗40分鐘便可。